自制乡巴佬卤蛋

1、鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。

2、煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。

3、准备好卤味料。

4、锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。

5、开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。

6、刚煮完的颜色是这样的。

7、煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。

8、冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁不用放太多）颜色深了许多。

9、出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。