1、 起锅加少量食用油，把油烧热油后加入少许食盐，这样防止鸡蛋在煎的过程中粘锅，不用搅拌，用中火把鸡蛋煎至定型，然后转动锅、翻面，把鸡蛋两面煎至金黄，装入盘中备用。
2、把葱洗净，然后切成葱花，装入大碗中，碗中加入少量猪油，适量生抽，陈醋，少许食盐，加入开水。
3、锅中烧水，不要把水烧开，然后温水下入面条，筷子搅拌均匀，温水煮出的面条不容易混汤，而且还很劲道。面条不能煮太长时间，捞出放入碗中。
4、 把煮面条的水再次烧开，把油菜放入开水中煮一小会，把青菜煮熟就可以了，也放到面条的碗中。
5、 最后把煮面条的水倒入碗中，煎好的鸡蛋也放进碗中，这样一碗面条就做好了。
