小炒牛肉的做法

1、 将牛肉洗净，去筋膜，切成薄片，顺纹切成丝；

3、 炒勺上火，倒入花生油，烧至四成热，姜丝、蒜炝勺；

5、原勺再上火，留底油，下姜丝煸炒出香味，放红辣椒，加酱油、味精迅速翻炒；

7、用水淀粉勾芡，淋麻油抖匀装盘。