川味土豆烧排骨

1、准备好原材料；

2、排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出；

3、锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄；

4、热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒；

5、再放入焯过水的排骨进去翻炒；

6、翻炒至排骨微微发焦；

7、加入适量的料酒和生抽进去翻炒；

8、再加入适量的水；

9、炖煮10分钟；

10、加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；

11、加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

12、端上桌了。