1、选取新鲜的排骨300克。最好用肋排，不仅美观也方便食用（说白了就是好啃）可
2、排骨倒入盆中，加入1把面粉轻轻地抓至粘手再用清水清洗干净。
3、清洗好的排骨倒入保鲜袋里，加入适量的蒜瓣和生姜，再加入1勺食用盐，1勺生抽，1勺蚝油提起保鲜袋摇晃均匀腌制30分钟以上。
4、腌制好的排骨挑出蒜片和生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。
5、锅里油温6成热时将排骨放下去，不停翻面中火炸6分钟左右。
6、然后再复炸一次。复炸后的排骨吃起来更加的外脆里嫩。
7、碗中加入适量番茄酱，1勺蚝油，1勺香醋，1勺糖加入少许清水搅拌均匀后再加入适量清水。
8、将调好的料汁倒入锅中大火煮开煮至料汁黏稠。
9、最后再将炸好的排骨放下去加入适量熟芝麻快速翻炒 。使每块排骨都裹上酱汁，出锅装盘就可以美美地享用啦！
10、非常非常好吃的茄汁排骨就做好了，裹满了番茄酱的排骨吃起来更加的有味道，
