土豆炖茄子怎么做好吃

1、土豆洗净切成滚刀块。茄子洗净用手撕成条。

2、猪肥肉切成薄片，葱切片，姜切丝。

3、锅中放入肉片，中小火熬出油，然后放入葱，姜爆香。

4、放入土豆，茄子煸炒2分钟。

6、大火烧开，中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。