黑椒牛肉粒的做法

1、牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制至少四小时，我是头条晚上腌制的，天气炎热可以放冷藏里，腌制时间长短直接决定了牛肉是否入味

2、青红椒洗干净

3、切成小段

4、蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒

5、锅内入油，下入腌制好的牛肉

6、大火迅速划熟腌制好的牛肉，盛盘待用

7、锅内入底油，下入蒜末爆香

8、下入青红椒段爆香

9、倒入之前划熟的牛肉，调入盐和生抽

10、最后撒黑胡椒，快速翻炒

11、牛肉粒爽滑Q弹，这个菜的关键就是炒牛肉粒的时候动作一定要迅速，最好是牛里脊肉，我这次买的不是纯里脊，出锅前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最后祝大家国庆节快乐啦。