红烧猪大排的烹饪方法

1、把猪大排用刀背敲打，使其肉质变得松散，容易入味。用葱姜，料酒 ，黑胡椒碎，盐，适量，腌制20分钟。

3、两面都粘上玉米淀粉。

5、炸到两面金黄捞出。

7、放入猪大排，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，适量，加入清水没过猪大排。

9、最后转大火收汁，留一部分汤汁拌米饭，很香。