如何制作美味茄子块

1、首先将一斤的茄子切块。放入碗中，加入88粒盐。加入100克凉水。泡五分钟，洗干净挤干水分。加入100克淀粉

2、准备蒜10克，小米椒10克放入拉蒜器中。拉出蒜泥。放入碗中，加入十克盐十克白糖十克生抽十克蚝油十克水。搅拌均匀

3、油热下锅煎。六成熟下入调好的料。大火煮两分钟，放入葱十克葱花即可