1、食材准备：土豆，牛肉
2、食材准备：洋葱，葱姜蒜
3、食材准备：各种辣椒和孜然粒
4、牛肉断丝切片，加上蚝油，料酒，生抽，孜然粉，一点点生粉，腌制十五分钟左右
5、土豆片切约4-5mm宽，洗净淀粉
6、配料切碎备用
7、干辣椒斜切丝，香葱末
8、冷锅热油，稍多一点，大火，滑炒牛肉，稍微断生变色即可装出，留底油
9、煎土豆片，怕粘锅可以先撒点盐，然后土豆也更好先入一些盐分，因为牛肉腌制时也已经有些盐味了
10、煎至土豆片变色，焦黄，推至一边，改中小火，下姜蒜洋葱末爆香
11、出香味，也推至一边，下各种辣椒和孜然粒，慢慢炒出红油，就可以全部均匀翻炒一下
12、下牛肉翻炒片刻
13、调味：加入少量盐和鸡精炒匀
14、撒上葱花，关火翻炒均匀即可出锅
15、装盘
16、特写
