脆皮茄子的做法

1、茄子一根去皮，切成粗条。

4、面粉和淀粉以2：1的比例，打入一个鸡蛋，加清水搅成面糊。

5、热锅倒油，烧热七八成热；茄子条裹上面糊后，扔到锅中炸啊炸啊

7、锅中留底油，加入葱花青椒爆香，倒入调好的酱汁烧开，加少许淀粉勾芡倒入炸好的茄条翻炒均匀即可盛出。

8、成品~~