1、大闸蟹3只，每只约2.5两。放在水池里，用水冲，用牙刷刷刷干净。
2、铁锅里放水，加入生姜、香葱、盐，大闸蟹。因为没有将大闸蟹的脚捆起来，所以大闸蟹会想方设法地出逃，只能放一只盖一下锅盖。
3、大火烧开，煮至滚后，调至小火继续烧约15分钟，中途开盖翻个身，继续烧几分钟，让大闸蟹浑身烧透。煮后关火，焖几分钟。
4、大闸蟹烧好后，自制姜醋汁。准备香葱1棵、大蒜叶切成细末；铁锅烧热，倒入少量食用油，小火烧，稍热即关火，放入香葱段、大蒜叶段，略煸，即盛出。
5、关火，倒些香醋、少许盐，搅拌一下； 可根据个人喜好放点辣椒、白芝麻、香菜等 。
6、大闸蟹也好了，盛出，红红的，真诱人，自制的姜醋汁也很香。我还没有拍照，孩子已经拿走一只吃了，拍照只能拍2只啦！
