番茄炒蛋的做法

1、1个西红柿切块

3、干净的锅内倒入油（我喜欢玉米油，没味道），大火烧至油锅冒烟

5、一搅到没有生蛋液时，马上转最小火（防止出现焦糖色），起锅把煎好的蛋絮倒回装蛋的碗里——第4、5步需要注意油温、火候和手快

7、再热锅倒少许油（比煎蛋时油少一半）

9、汁水出来了，还是要留一下块状番茄的，根据喜好加糖（我们家喜好偏甜的，糖量大概是盐的2-3倍，为稳妥，还是尝着加吧）糖放太早容易糊，所以这步放

11、我加水后的样子…下入蛋絮

13、装盘上菜