1、烤箱预热170度。准备好各种打算烤的食材，洗净。杏鲍菇不在这张图片里，但是强烈推荐。
2、这些是用到的调味品，橄榄油，黑醋，黑胡椒和海盐，很简单。
3、将上述调味品在一个小碗中混合均匀，加入新鲜的罗勒叶浸泡一小会儿，如果没有也可以，罗勒是为了增添一点风味。如果有牛至叶，腌好的刺山柑花蕾，百里香等等都可以按照自己的喜好添加。
4、烤盘铺锡纸是为了好清洁，也可以不铺。用刷子薄刷一层混合好的油醋，蔬菜切片，不要太薄，不要有重合，再刷一层油醋。注意茄子要多刷一点然后翻面，防止因为吸油粘在烤盘上。最后把浸过油醋汁的香草摆上去。进烤箱40分钟。
5、40分钟是个参考时间啦。根据蔬菜的薄厚和不同的烤箱可以调整。大概烤十分钟就可以闻到醋的香味，非常开胃。
