1、鸡蛋清洗干净
2、我用的是市场买来的混合五香料，额外加一小把茶叶，盘中的调料量煮十颗左右的鸡蛋都是够的
3、将清洗干净的鸡蛋放进锅里，倒入的水量与鸡蛋齐平即可，倒入全部的五香料，8－10克盐，30-50克红烧酱油，如果用老抽可以适量减少一些
4、开火，煮沸，开始计时，4－5分钟关火
5、捞出，将蛋皮磕碎，可以用勺子
6、将鸡蛋再放回锅里，盖上盖子，就这样浸泡8－10个小时或者一夜即可
这样煮茶蛋的方法，其实就是减少煮鸡蛋的时间，用余温将已经煮到糖心的鸡蛋再加热一下，并且长时间浸泡入味，蛋黄会很嫩，鸡蛋营养损失也少！
