传统五香茶叶蛋制作教程

1、清洗鸡蛋，把每个鸡蛋都洗干净，冷水下锅煮鸡蛋，大火煮开后，关火，闷5分钟就可以了。把煮熟的鸡蛋凉一下，用勺子把蛋壳轻轻敲出均匀的裂纹(为了后面更好入味)备用。

2、在锅中加入水，放入八角，香叶，桂皮，小茴香等香料和生抽，老抽，糖，盐，红茶茶叶都加入锅里，先用大火煮开转小火煮3分钟，煮到香气飘出，让香料和茶叶的味道先融入水里。

3、将刚刚煮熟表面敲出裂纹的鸡蛋放入，继续大火煮开，在改小火闷煮5分钟。

4、这样五香茶叶蛋就做好了，这里说明一下：(五香茶叶蛋并不是五香粉做的，而是用五种有香味的香料茶叶做出来的)。最后浸泡12小时以上，最好隔夜第二天在吃更入味。