海绵蛋糕制作教程

1、在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。

3、打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

5、分2次加入过筛的低筋面粉。

7、用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。

9、成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。