怎么做梅菜扣肉

1、五花肉冷水下锅 放入姜料酒 煮开后煮20分钟；猪皮上扎眼，刷上酱油；

2、油烧六成热 皮朝下放入五花肉炸一会；拿出放入冷水；切成片 加入生抽老抽蚝油白糖抓匀入味；皮朝下装入碗中

3、梅干菜炒干水分，加入生抽老抽炒均匀；放在扣肉上，淋上腌肉的酱汁 上锅蒸90分钟；这样就完成了