雕醉鸡卷的做法和制作要诀

主料： 鸡腿2个  绍兴花雕100g 

辅料： 姜丝少许 

调料： 生抽50g   枸杞30颗  桂皮1小块   八角1个  甘草几片   小茴香少许   花椒少许   盐少许 

烹饪方法： 

1、鸡腿剔骨,加所有调料拌匀,揉搓几分钟;放保鲜袋中封口摇晃拌匀;入冰箱腌制至少一夜; 

2、拿出后去掉除枸杞外的调料,放锡纸上,如图卷起; 

3、烤箱预热180度;中层,上下火30分钟; 

4、蜂蜜加水和油拌匀,刷到鸡腿卷上,继续暴露烤制20分钟;中间刷两次蜂蜜汁; 

5、拿出切块即可。放凉食用伴酒更佳。