红烧带鱼段的做法

1、将带鱼内脏处理干净，清洗备用

2、带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右

3、带鱼表面沾一层薄薄的淀粉

4、锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸

5、将带鱼炸至表面金黄捞出

6、将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香

7、向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开

8、将炸过的带鱼加入到锅中炖煮

9、直到汤汁收尽变浓稠关火即可