怎么才能挑出好竹笋

1、观察竹笋的根部 新鲜的竹笋由于刚出土不久，所以根部是象牙白色，而部分竹笋由于阳光照射，导致外壳颜色教深。

2、用指甲掐竹笋的根部 新鲜的竹笋根部较嫩，非常容易被掐断，而过老的竹笋就会比较硬，难以掐断。

3、看竹笋竹节之间的距离 刚长出的竹笋相邻的两个竹节相距较劲，而成长一段时间的的老竹笋相邻迷撞笸痉两个竹节之间的二距离就比较大了。

4、看笋肉的颜色 笋肉越白则越嫩，黄色笋肉则是最好吃的，青色就比较老了，不适合购买使食用。