腊肉豆丝的做法

1、腊肉切薄片清水浸泡一天，当然用量只需几小片。

2、豆丝清水浸泡几个小时，泡发后再过几遍清水。

3、浸泡好的腊肉清水洗净，锅内水烧干，温火，下入腊肉片，辣椒，勤快翻炒，使腊肉炸出许多油来。

4、倒入泡好的豆丝，翻炒均匀。

5、撒点辣椒粉，翻炒至熟，掐几段蒜苗进去，稍稍翻炒，关火。

6、带着腊肉香气的腊肉豆丝就做好了。