皮蛋瘦肉粥的做法

1、姜切小细丝，瘦肉切肉丝，把肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油、盐、干淀粉，抓匀，腌制10分钟左右。

2、皮蛋切丁，小葱切葱花。

3、大米加少许油，适量水，熬至粘稠状。

4、倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟，熬成粘稠的粥。

5、加入适量的盐，倒入剩下的皮蛋，倒入切好的葱花，熬1分钟左右，出锅。