【辣炒鸡蛋干】简单做法

1、将鸡蛋清倒入碗中，无需搅拌避免进入空气；

3、蒸鸡蛋液时，将青椒清洗干净，切成斜刀块；

5、锅中倒入适量食用油，油热后下入鸡蛋干，晃动煎锅使鸡蛋干平铺均匀，并均匀撒上少许盐，让它边煎边入味；

7、然后倒入1大碗清水，调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，大火煮沸，转成中小火焖煮入味上色；