怎样做丝瓜虾滑汤

1、买回来的大虾用清水冲洗干净，将大虾去皮、去头，剥出虾肉，我们用刀的刀棍来剁虾，它的口感会更好。

2、做成这样的虾泥加入鸡蛋清，一小瓶盖、料酒、盐，加点淀粉，我用的是玉米淀粉，用其他的土豆淀粉、木薯淀粉都可以，我们朝一个方向给它搅拌均匀。

3、将丝瓜去皮、改刀，切成滚刀块，抓一把虾泥握在手中，用虎口一转，窜入锅中，快速的窜一下啊，变色就可以捞出来了。

4、水回开，加入丝瓜穿好的虾滑可以再来点这个虾皮儿啊，让它鲜上加鲜。剩的蛋黄加里面来点盐调味，可以根据个人口味撒点这个香菜，然后淋点香油。