椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养，且具有较高的药用价值被称为“树上蔬莱”。在春季农村，经常可以看到人们将地头上、路边，甚至家中的香椿树嫩芽用钩子掰下收获美味的情形。香椿芽到底有哪些营养价值，大致有四大方面的营养价值。分别来看：
3.抗菌消炎
香椿可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等。用于治疗蛔虫病时，香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
4.提高免疫力
因香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫力，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容抗衰老的佳品。
