抹茶蜜豆蛋糕卷

 时间:2025-01-08 20:10:09

1、10克抹茶粉加85克水,搅拌至无颗粒,不闲麻烦的可以过筛一下更佳

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3、加入过筛后的50克低筋面粉,画Z字形搅拌至无干粉

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5、还是用Z字形搅拌均匀,使面糊细腻无颗粒即可,放置一旁备用

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7、打发至提起打到头成弯钩状,如图

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9、用J字形搅拌均匀,千万不要画圈搅拌

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11、用上面同样的手势拌匀

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13、四周抹匀,震出气泡

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15、在烘烤期间,淡奶油+20克细砂糖打发,打发好后加入蜜豆拌匀,冷藏备用

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17、稍凉一下就脱模,表面垫油纸翻面,揭掉油布,凉到手温(个人偷懒面糊没有过筛,所以稍有点颗粒)

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19、在蛋糕片上抹上蜜豆奶油,上半部分少抹点,下半部分多抹点

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21、冷藏后取出切块

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