豆腐燕麦蔬菜饼

1、豆腐用勺子碾碎，打入一个鸡蛋，搅拌均匀

2、洋葱碎，胡萝卜丝，一小把燕麦，炒过水的菠菜，一起放入豆腐鸡蛋液里搅拌

3、加入适量面粉，不要多，一小把就够了，作用是为了煎饼的时候不散，然后加入盐、胡椒粉、鸡精调匀

4、不粘锅里刷薄薄一层油，用勺子舀一勺面糊轻轻放入锅中，然后稍微按压成饼，要小火，不然会糊

5、一面煎到金黄定型后反面

6、全程小火

7、饼放入锅中以后不要马上用铲子铲，要轻轻的晃动煎锅，感觉已经定型了之后在翻面，这样饼就不会碎掉