1、4月份在北方地区温度还没有超过20度，所以在常温下放在通风透气的阴凉处就可以储存15天以上。并不要做特殊的处理。
2、如果是南方地区温度已经在20度左右甚至以上，我们就要把鸡蛋放到冰箱里面储存，鸡蛋在2--5℃可以储存40天之久。
3、在存放鸡蛋的时候，还有一个小技巧，就是一定要把蛋的大头向上尖头朝下，这样也能够增加保质期。
4、有的人买来的鸡蛋，觉得外面肯定脏不卫生就会用水去冲洗，这样是影响保质期的，因为鸡蛋的表面有一层保护膜，它起到防止细菌进入的作用，如果用水清洗刷了以后，就会把这层保护膜去除，影响了鸡蛋的储存期，清洗过的鸡蛋非常容易变质。
5、鸡蛋的保存除了要阴凉通风还要干燥，也有的人把鸡蛋放到大米里面，用这种方法来储存，能够保持鸡蛋的干燥度，这也是一个很好的储存鸡蛋的方法。
6、也有通过用盐腌鸡蛋来达到长期保存鸡蛋的目的，腌制的方法有两种，第1种是把鸡蛋在白酒里面浸泡一下，然后再鸡蛋的外面包裹一层盐，然后放到玻璃瓶中保存
7、另外一种方法是把鸡蛋放在盐水中浸泡，用这样的方法来保存鸡蛋，大约一个月左右鸡蛋不但不会变坏还会出油呢。
8、鸡蛋在保存的过程中不要与有异味的东西放在一起，因为鸡蛋壳的表面密布有很多微型的小孔，。鸡蛋在储存的过程中也需要呼吸，会把这些异味吸收到鸡蛋里面，影响鸡蛋的味道。而且不利于保存
