狗肉汤如何做？

1、首先准备食材：鲜狗肉500克，鸡蛋500克，将狗肉洗净切成大块，放在冷水里浸泡，再将泡好的带骨肉块放入开水锅中，改文火炖熟，撇去浮油，待用。

2、锅内倒油烧热，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中。

3、将煮好的热狗肉，趁热拆骨取肉撕成细丝，调入配好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时，加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末。浇上滚烫的原汤，甩上蛋液即可食用。