油炸臭豆腐的做法

1、首先，准备黑豆豉500克，洗净后加2500克的清水煮半小时

3、再加100克纯碱、食盐、白酒，盖盖发酵15天，每天记得开盖搅拌几下

5、放入豆腐块浸泡几天

7、放油炒香后加辣椒面、五香粉、生抽、盐、葱花炒匀

9、然后锅里放油，下入臭豆腐炸至两面鼓起，外皮焦脆，成中空状