青川鱼怎么做好吃

1、将鱼跟配菜切好放一边。

2、将鱼正反两面煎黄。

3、鱼煎好后，依次放入，白酒，酱油，白糖，米醋，盐再将原先切好的配料，方入锅中。

大火煮。

4、起锅时，先将鱼捞起来，在汤中放入鸡精，香葱。再将汤汁淋在鱼上。