1、促进血液循环：橄榄油中欧米伽3不饱和脂肪酸，可放松动脉，防止血块的形成和高血压造成动脉损伤，可保证血液得到有效循环；
2、防癌变：橄榄油含丰富的多种不饱和脂肪酸，其中欧米伽3不饱和脂肪酸能降低肿瘤从血液里提取亚油酸，阻断肿瘤的营养来源；
3、呵护皮肤：橄榄油富含角鲨烯和脂肪酸，可保持皮肤弹性与润泽，且橄榄油所含丰富不同种类的维生素及酚类，有很强的抗氧化性，防止皮肤衰老；
4、保护心血管：橄榄油的饱和脂肪酸和多种氨基酸，能降低胆固醇，保护动脉免受损伤，降低血液凝结，从而有效保护心血管，；
5、预防风湿关节炎：研究显示：食用其它油类比长期食用橄榄油的人群，患风湿关节炎概率要高2.5倍， 因橄榄油所含的不饱和脂肪酸，有分解抑制炎症的荷尔蒙；
