1、新买来的羊杂肠子是翻好的，直接加面粉搓洗。
2、面粉搓洗后的羊杂，再用适量盐搓洗干净后用洗水冲洗出来。
1、焯水是羊杂去异味重要的一环，冷水入锅开锅后持续一分钟左右出锅用清水冲洗干净，羊杂粗处理完成。
1、羊肠很薄16分钟足够了、羊肚25分钟，羊肝控制在45分钟以内，时间一长口感如同嚼木渣不好吃，羊肺羊心时间稍微长点45分钟即可。
1、羊杂改刀，切成丝。
2、配菜选辣椒和洋葱。
3、锅中加油、葱、炒香。
4、加羊杂翻炒。
5、加入青菜和酱油。
6、下入孜然，翻炒均匀。
7、一道美食就出锅了。
