麻辣豆腐的做法

1、准备大豆腐一块，切小块备用，豆腐最好用质地紧实一点的，不容易炖碎

2、葱姜切片备用，准备好郫县豆瓣酱，还有其他的调料，刚开始做菜要把调料放的明显一点，凡夫之做起来手忙脚乱，

3、热油，下葱姜爆香，然后下豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒和八角炒香，然后加入酱油炒匀。

4、加入适量的水和白糖，可以多加一点水，可以多炖一会，更入味。

5、然后把豆腐滑入锅里，推匀，大火烧开，转中火炖，一直到汤汁收收的差不多了，没剩多少为止。让后出锅装盘