罗汉斋做法教程

1、准备食材。木耳和腐竹需要提前泡发好。

2、胡萝卜切菱形片，腐竹切菱形段，春笋和青笋切片。

3、春笋入开水焯1分钟，沥水捞出备用。

4、用1勺蚝油，半勺白糖，半勺淀粉，4勺水调成碗芡备用。

5、锅中少量油烧至7成热，下葱花爆香。

6、放入木耳，胡萝卜和香菇翻炒至香菇，胡萝卜变软，木耳在锅中劈啪作响。

7、加入笋，腐竹和荷兰豆，再加入适量盐和鸡精翻炒均匀。

8、最后加入调好的碗芡，大火翻炒均匀，收汁即可。