1、1，把鸡翅切开，洗干净。
2、2，切葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备用。
3、3，把芹菜切丁焯熟备用。
4、4，鸡肉凉水入锅，焯一下，撇去血未。放入酱油姜片腌制1小时。
5、5，放入花生油，放多一些，油温到6-7成热时。
6、6，放入鸡肉炸一下。
7、7，变成金黄色即可。
8、8，另起锅，放少许花生油，倒入已经准备的佐料进行煸炒。
9、9，倒入鸡肉，放入酱油、盐翻炒。
10、10，最后放入芹菜和辣椒煸炒一下。
11、11，炒均匀后，关火放少许鸡精和孜然粉淋入少许香油捞两下。
12、12，出锅装盘，撒上小香葱，完美上场（这是第一次做，加了辣椒）。
