1、用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水适量
2、珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。
3、倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。
4、倒出米浆，约420克。
5、将50克米浆倒入锅中。
6、小火加热，搅拌成团状。离火。
7、加入100克米浆，搅拌均匀。
8、加入酵母和5克糖。
9、搅拌均匀，置温暖处发酵。
10、米糊涨发。
11、倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖。
12、搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
13、米糊涨发。
14、倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。。
15、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
16、出锅，稍凉。
17、脱模，趁热食用。
