冯师傅@红烧猪蹄

1、将猪蹄去毛，洗净。下锅煮5分钟，去血水，捞出，沥干。

2、将葱切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒顺切两半。

3、锅里放油烧热，然后改小火，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料。炒出香味，放酱油、料酒。

4、放入猪蹄翻炒几下，加入水，没过猪蹄。放一小块冰糖，味道会很好。

5、开过后，盖盖改小火慢炖1小时左右（视个人爱好，想吃软的就多加些水，多炖一会）。

6、待汤汁将要收尽，放入味精，出锅，装盘。尝一块，味道这么好？咋弄的？嘿嘿！