年夜饭之如何做老南瓜蒸排骨

1、准备好老南瓜一个及新鲜的排骨

2、排骨剁成块，用温水洗尽血水后用盐3克、生抽、蚝油各10ml拌均淹制10分钟

3、南瓜切成1.5X2厘米X1.5厘米厚的方块，用3克盐拌均淹制约10分钟

4、生姜、蒜子、小米椒（红绿均可）黑豆豉切碎放小碗用植物油5克、盐2克拌均

5、把淹制好的排骨分层码放在南瓜上后再把豆豉等配料分层码放在排骨上。

6、把码放好的蒸碗放高压锅内上汽后蒸6分钟，关火等自然锅内处气压平衡后取出

7、最后出锅，这道菜就已经做好了。