如何做四川版拍黄瓜

1、热锅，加入菜籽油。待油烧到冒烟后，倒入装有辣椒面和花椒的碗中，这样辣椒油就做好了，放凉在一边待用。

2、用刀背将黄瓜的皮刮去，用刀将黄瓜拍碎。

3、将大蒜拨开洗净，用刀拍碎成蒜蓉

4、将蒜蓉和除辣椒油之外的所有调料加入黄瓜中，拌匀。静置一会后，将辣椒油加入黄瓜中，拌匀。

5、拌好的黄瓜倒入碗中，可上桌。