1、凤梨，红椒，青椒切块备用。
2、杏鲍菇切块备用。
3、一个鸡蛋＋适量淀粉＋一丢丢盐调成面煳（家里没有面粉了，正确的配方应该是50%面粉＋50%玉米淀粉，炸出来的皮才会酥脆）
4、锅里放油，木筷子放下去冒泡泡以后把蘸了面煳的杏鲍菇放到锅里炸（炸的时候调中火犬匮渝扮）。表面金黄后捞出。再把油加热复炸一次（使表皮更酥脆）。
5、锅里放油，先炒双椒和凤梨，翻炒两三分钟后加点水，适量番茄沙司，适量生抽，一丢猎哇笸寒丢盐，两小烧白砂糖。等快收汁的时候把杏鲍菇倒进去翻炒两分钟，让汤汁均匀的挂在杏鲍菇上。
6、装盘后洒点白芝麻。别看它是道素菜，却和咕噜肉一样好吃哦！
