腊肉红烧蒜苔

1、首先，把腊肉用火烧一下，然后用刷子刷干净。切合适的片。接着放水滚一下，这样子可以更好的洗干净。

2、把干辣椒洗净，切好备用。放干辣椒的多少主要看个人是否能吃辣的，如果喜欢辣的话，可以多放些。

3、蒜苔，洗净，切段。备用。段的长短看自己喜欢就好。

4、之后就是下锅了。烧油九成热（放少些油，腊肉会出油的），先下腊肉，待腊肉出油差不多了，就可以下干辣椒，扁出香后，再放入蒜苔。翻炒十来分钟，中间适当放些耗油和酱油，闷两三分钟，放入适当的盐。就可以出锅了。