新疆大盘鸡到底怎么做才好吃和正宗

1、选用鸡一只，宰杀干净。家养土鸡最好，条件不允许的话也可以选用市场白条鸡。

3、洋葱切粗丝，土豆切滚刀块，青椒切菱形片，西红柿切大片，准备好调料。

5、炒锅中加入植物油，在油热之前放入3勺糖，大约25g，中火慢慢加热，待糖溶化颜色变深慢慢起大泡，倒入鸡肉翻炒。

7、倒入一整瓶啤酒（啤酒嫩肉去腥），大火烧开炖一小时，转中小火，炖五分钟左右，期间轻轻翻动一到两次，防止粘锅，但不要使劲搅动，不然土豆就散了。