米饭，在国人餐桌上扮演着重要的角色，所以好的大米对于我们来说就变得非常重要。那么怎样鉴别五常大米和吉林大米？
2、搓、闻1.加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅2.五常大米“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香
2、圆粒水稻种植最多，占全省水稻种植面积的80%以上，是吉林省水稻的代表，素有“龙江稻花香，吉林圆粒王”的传称。圆粒水稻中梓脶阗擗最著名的是吉林省自行培育的吉粳88，也称超级稻，目前种植面积占了全省水稻的30%左右，其米粒形整齐，小椭圆粒，晶莹剔透，做出的米饭甘香、软滑，胀性大，粘性好，出饭多，冷饭不回生，口感食味俱佳，越吃越有嚼头，特点与日本的秋田小町相近，两者有血源关系，吉粳511、83、丰优307等都属于这类大米。
4、长粒水稻代表品种是稻花香二号，在浔石饴侧省内中西部地区多有种植，其米粒细长,饭味浓香。由于吉林省位于黑龙江省以南，水稻生长期长于黑龙江，更有利于养分积累，因此。吉林省与五常枷讹般身相临的榆树市和舒兰市，不仅气候、土质相近，积温还要更高一些，种植的稻花香大米品质和口感也更好。
