鸡翅根炖香菇

1、把翅根洗净，用刀在上面划两刀，放点盐腌制半小时，香菇洗净切段或切块，葱姜蒜干辣椒切好待用

2、半小时后把翅根放到冷水里下锅，待到水开断生后捞出，控干水分

3、锅里烧水，放入香菇焯水一下

4、炒锅热油，放入一点糖，烧化后放入翅根，加点醋，翻炒到翅根变色，然后盛出待用

5、炒锅洗净，热油，放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味，放入香菇继续翻炒后，再放入翅根，加入适量的水，倒入适量的老抽、料酒、蚝油、盐，盖上锅盖中火炖半个小时左右，等汤售浓后就可以盛出装盘了