名菜：一品冬瓜

1、冬瓜：整只刮去瓜瓤保留2公分厚切上内面切上半公分凹槽便于吸附肉馅。

2、调馅：肉馅内加入料酒、十三香、生抽打匀后敷在冬瓜上2公分高，形成肘子样。

3、炸制：热锅入油，5成热后将肘子形状的冬瓜放入温油逐渐升温炸制10分钟捞出，锅内留30克底油，放入葱鸽扳啖羞姜蒜爆香放入生抽料包加水1000克放入炸制好的“冬瓜肘子”，慢火炖20分钟即可捞出装盘，剩下收汁浓缩成玻璃芡样汁浇上，撒上香菜一支点缀。