1、第一步：在超市挑选两个干净，色泽好的猪脚。
2、第二步：把脚丫吧里不容易发现的毛都剃干净，一定要耐着性子弄哦，不要划到手。
3、第三步：冷水焯一下，水开了之后煮三分钟左右捞出来，冷水冲洗，一定要冷水，这样冷水收缩猪皮会更Q弹。
4、第四步：选好佐料，红辣椒和生姜切片。
5、第五步：把佐料装进沙袋里，备用。
6、第六步：猪蹄放砂锅里，加入盐和酱油，大火煮20分钟。
7、第七步：大火煮20分钟之后，把葱打结放进去，转小火，炖40-50分钟，能保证水一直冒泡开着的火大小即可。
8、第八步：猪蹄煮好后，捞出来晾八层干，用刀在煮皮上划几道口子，放入烤箱180度火烤10分钟左右，拿出来撒上孜然粉和辣椒，再烤五分钟，就可以出锅，美美的享受啦
