如何切蛋不沾刀

我们在做菜时，有时会需要用到鸡蛋、鸭蛋、咸蛋或是皮蛋来做菜，而在且这些蛋的时候常常会有蛋黄粘刀的现象，不仅影响了外形的美观，而且也影响到了食用者的食欲。那怎么解决切鬟焐呖鳝蛋粘刀现象呢？

这里有一个小妙招：把要用来切蛋的菜刀放在热水里，浸泡上2-3分钟，然后再取出来切已经去皮的蛋，这样切出来的蛋片既不会粘刀，而且蛋片还很光滑整齐，又不碎裂。