东北酱炒鸡蛋的做法

1、备齐原料，大葱剥皮洗净备用。

2、鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。

3、大葱切成大斜片。

4、炒锅烧热倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底。

5、待蛋液半凝固时用筷子拨散成小块。

6、倒入大葱片。

7、再倒入大酱。

8、翻炒均匀即可。